MALT SPÉCIAL AROMATIQUE
MALT SPÉCIAL AROMATIQUE
Caractéristiques
Malt obtenu par une germination particulière favorisant la désagrégation et un touraillage spécifique permettant la révélation d’arôme de céréale.
Rôle du malt
Renforce le goût de céréale tout en apportant des notes sucrées comme le miel. Renforce également la dorure des blondes. Convient au type de bières Pils, Lager, printemps (légère en alcool). Peut être utilisé jusqu’à 50%, vu son pouvoir diastasique conservé.
Couleur
7 – 12 EBC
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