MALTS À WHISKY

MALT DISTILLING [Variété non-GN]

MALTS À WHISKY

MALT DISTILLING [Variété non-GN]

Caractéristiques

Process de trempe et de germination très poussés mais touraillage faible, afin de préserver un pouvoir diastasique élevé.

Rôle du malt

« Notre Malt DISTILLING est conçu à partir d’orge 2RP, celle-ci étant naturellement plus forte en extrait. Elle permettra une fermentabilité et un
rendement alcoolique supérieurs chez le distillateur. De plus, notre malt est issu de variétés d’orges Non-GN (Glycosidique Nitrile) spécifiquement semées pour cet usage. Le Glycosidique Nitrile est un précurseur de l’Ethyl-Carbamate, composé potentiellement cancérigène produit lors de la distillation des boissons alcooliques. »

Couleur

4,5 – 6,5

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